A karfiol ára több európai piacon nyomás alá került, mert a kínálat gyorsabban nőtt, mint a kereslet. Nyugat-Európában egyszerre jelent meg nagyobb mennyiségű áru, a fogyasztás viszont nem tudta felszívni a többletet. A helyzet egyszerű tanulsága: friss zöldségnél a jó termés önmagában még nem jelent biztos bevételt.

A karfiol különösen érzékeny termék. Rövid az értékesítési ideje, gyorsan romlik a minősége, és erősen függ attól, hogy a kereskedelem mikor, milyen áron tudja átvenni. Ha több országban egyszerre fut fel a kínálat, az árak hamar lefelé mozdulnak.

A mostani európai helyzetet főként a bőséges holland, német és lengyel kínálat alakítja. Ez a magyar piacra is hatással lehet, mert az importzöldség alacsony ára gyorsan megjelenik a kereskedői alkukban. Ilyenkor a hazai termelő mozgástere szűkül, főleg, ha nincs előre lekötött értékesítési csatornája.

Magyar szempontból ezért nem csak az a kérdés, mennyi karfiol terem. Legalább ilyen fontos az időzítés, a szedési ütem, a minőség, a hűtés, a csomagolás és az, hogy a termelő milyen piacra dolgozik. A frisspiaci értékesítésben néhány napos csúszás vagy egy hirtelen importhullám is érezhető árveszteséget okozhat.

A túlkínálat nem kizárólag karfiolprobléma. Más friss zöldségeknél is ugyanaz a kockázat: ha sok áru jelenik meg egyszerre, a termelő könnyen árkövető szerepbe kerül. Ezt csak részben lehet termeléstechnológiával kezelni; ugyanilyen fontos a piaci információ, az együttműködés és a rugalmas értékesítés.

A mostani árnyomás tehát figyelmeztetés a kertészeteknek. A szezon eredményét nem csak a hozam dönti el, hanem az is, hogy a termés mikor, milyen minőségben és milyen alkuhelyzetben jut piacra.